据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，继续关注年货食品安全。离春节还不到一个月了，家里过年的气氛是越来越浓了，不少市民都习惯于炖点肉，这炖肉就少不了大料，但是济南居民李女士昨天找到了记者，说大家这肉先别忙着炖，先看看自家的大料吧，看来这大料问题也不少。
买茴香炖肉 大料里面掺了假？
“你看我昨天上市场买的这个大料，完了问卖者，这怎么不一样呢？他说一样没事儿。你放心吧。”
李女士住在济南市燕子山小区，这不为了过年炖肉方便，现在就去把大料给买来了。可是等大料买回了家，却发现好像有点问题。
“我们拿来一看，假得太多了。让人吃得也不放心。”
李女士说的这个大料就是咱常说的八角。又叫大茴香。这玩意能有什么假的呢？
“它有九个角的，有七个角的。角最多的十二个角。”
在李女士的提醒下，记者仔细看了一下这一堆大料，发现原来这堆八角里面还真有很多另类，尽管模样看上去差不多，但角的数目大相径庭。
“看上去挺像的，这假得太多了。几个角的都有，颜色也不一样。这样的特细长，粒儿都露不出来。”
那么这种九个角十个角乃至十几个角的东西还是不是八角呢？李女士很肯定的说，这玩意不但不是八角，而且还有毒。
“你看这样张开的。这才是纯正的大料。这样的就是一种叫什么草，莽草什么的，毒性最大的。有害身体。这太多了。”
那么记者就纳闷了，既然李女士认为这些八角是假货那为什么还买来了呢？李女士告诉记者，主要是昨天晚上天黑了，当时也没往那方面想。
“我是在东门那边历下派出所有个市场，在那里买的。”
“我在那里挑，卖的那人说你别挑了。没有假的。我挑了还这样的，假的这么多。”
当晚，记者按照李女士介绍的地点也去了老东门，找到了一个卖调料的摊位。
“确实是八个瓣吧？你别给我弄不是的啊。”
这位摊主把摊子摆在了小区里面的小胡同里，光线非常昏暗，看不清他卖的八角到底什么样。但是人家告诉帮办，他见过那种十几个角的假八角。他特瞧不起那些卖假货的。
“有的瓣儿很多，你认识那种玩意叫什么吗？栀子。叫栀子。”
“他就糊弄那图便宜的，不懂的。你拿起来数数，都是八个瓣。”
瞧这意思，感情这八角还真有假的啊？栀子？栀子花开，好像也不是这样啊？既然人家卖八角的交了底儿，那咱更得好好看看这市面上的八角到底是什么？到底是能吃啊，还是不能吃了，如果说有掺假的，那么这用来掺假的八角又是什么东西呢？这种东西炖肉能香吗？吃了对人体有没有害呢？
震惊：三份样品全掺假 假八角毒性很大
既然老东门的摊主声称知道假货，而自己的八角才是正宗的，于是记者在他那儿买了一份，第二天，记者又到济南段店批发市场的摊位上，随便买了另外一份八角。
“八角怎么卖的？”
“八角两块五一两。”
在段店批发市场的调料区，记者看到这儿到处都是八角，看上去都差不多，不过帮办在一家摊位前看到的八角，在颜色上有明显的区别。
“这黑的呢？一样钱。你要哪种都行。都一样。”
“这不是八角吧。黑乎乎的。”
对于这个问题，摊主并没有回答。为了弄清楚，记者买到的这三份八角里面，有没有假的，带着这三份八角我们找到了山东大学生命科学学院的老师，让他们帮着给做个鉴别。
“这三袋或多或少的都有一些假的八角存在。”
“都有吗？”
“都有都有。这一个假的比较多。”
令人吃惊的是，生物学专业的师生们看到这些所谓的八角以后也都吓了一跳。因为三份样品没有一份是纯正的八角。
“因为假的发黑一点。而且都不是八个角。这个特别明显是假的。这个比较胖，这个就很瘦，而且狭长发黑。”
那么这种假八角到底是什么呢？为什么商贩会把它们拿来当做八角糊弄人呢？
“这个假八角，它叫莽草，它是跟真八角是属于同一个科的。都是八角茴香科的。外型上比较近，所以外型上比较难区分。”
假八角毒性大 如何鉴别有绝招
他们告诉记者，如果这东西仅仅是以次充好也无所谓，但是现在拿来冒充八角的，是这种叫莽草的东西，它本身有着有很大的毒性。
“它实际上对身体是很有危害的。就比如说，咱们拿这个假八角炖了汤以后呢，对于咱们的神经系统和血液循环系统都是有影响的。会有心跳兴奋的感觉。服用的多了的话还会出现昏厥等。”
所以消费者在购买食用用八角的时候一定要学会鉴别真伪。
“鉴别的方法就是四个字，数角辨味……”
据了解，真正的八角基本上名副其实，一般就是八个角，不会出现超过八个角的情况。但并不是八个角都都是安全的，因为莽草的角通常情况下是七个到十二个之间，八个角的莽草也很常见，那又该怎么去区分呢？
“品气味，假的会有麻苦的味道，真正的八角会有一点甜味。”
另外，从外观上看，一般好的八角都会露出果实来，每个角长度平均，而且边缘平滑。但莽草的果实一般露不出来，而且边缘会有一个鹰嘴样的勾。
看到这儿咱一下子就想起来老东门那个摊主了，一个劲儿的说自己的八角那是八个瓣儿，可是八个瓣儿它并不代表就是真八角啊。我们真是不知道这些摊主们到底是自己真不懂啊，还是装糊涂啊。这有毒的莽草你也敢拿来冒充八角。你就不怕别人拿来炖了肉再卖给你吗？不提他们了，在这儿我们还是提醒咱们普通的老百姓啊，在买八角的时候记住吧，看好了真假再买。千万别拿自己的健康不当回事儿。
