近日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。那么甲醛对人体健康到底有什么样的危害？该如何预防？

甲醛对人体健康的影响

甲醛(HCHO)是一种无色但有强烈刺激性气味的气体，易溶于水、醇和醚，在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。其37%的水溶液称为福尔马林，医学和科研部门通常用于标本的防腐保存，沸点低，极易挥发。甲醛因其化学反映强烈，价格低廉，100年前就广泛用于工业生产，是制造合成树脂、油漆、塑料以及人造纤维的原料，是人造板工业制造使用的粘合剂的重要原料。在我国有毒化学品优先控制名单中甲醛列居第二位。目前已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，装饰材料以及新的组合家具逐渐成为甲醛污染的主要来源。研究表明，装修和家具中含有的甲醛，其释放期长达3—15年。甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。其浓度在每立方米空气中达到0.06——0.07毫克时，儿童就会发生轻微气喘；达到0.1毫克／立方米时，就有异味和不适感；达到0.5毫克／立方米时，可刺激眼睛，引起流泪；达到30毫克／立方米时，会立即致人死亡。甲醛对人体皮肤和粘膜有强烈的刺激作用，可使细胞中的蛋白质凝固变状，抑制一切细胞机能，长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤；甲醛可使细胞核的基因突变，DNA单链内交连和DNA与蛋白质交连及抑制DNA损伤的修复；甲醛在体内生成甲醇对视丘及视网膜有较强损害作用。可导致妊娠综合症、引起新生儿染色体异常、白血病，引起青少年记忆力和智力下降。在所有接触者中，儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，危害也就更大。

我国于1996年颁布了《居室空气中甲醛的卫生标准》，明确规定居室空气中甲醛的最高允许浓度为0.08毫克/立方米。室内甲醛含量与房间的使用时间、通风条件、温度及相对湿度有密切关系。房屋使用时间越长，温度越高、湿度越低，越有利于甲醛的释放。建议新房装修尽量使用环保材料，购买环保家具，简单装修，少使用板材，通风一段时间后再入住，室内放些虎尾兰、吊兰、芦荟等绿色植物，同时一定注意多通风，尽量减少室内甲醛污染？

买到甲醛白菜如何“消毒”？

甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

据了解，甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

那么，市民买到采用甲醛保鲜的蔬菜怎么办？甲醛蔬菜怎么洗才不会对人体造成危害？对此专家表示，甲醛非常易溶于水易挥发，经过仔细的冲洗以后，基本不会有大量的残留，市民不必过于担心，可以放心食用。市民最好将蔬菜外面的一层表皮扒掉，用清水洗几遍，再洒上一点盐浸泡一下，这样基本上就可以洗掉甲醛溶液和杂质以及农药残留物了。