打破砂锅

白菜喷甲醛、生姜撒“六六粉”，不断曝光的农产品潜规则，不由得让人“谈菜色变”。记得当初生姜价格暴涨之时，有人送其绰号“姜你军”。现在，生姜再次“姜你军”。不过，这回威胁的却是老百姓的生命健康安全。请关注——

近日，有媒体报道，山东部分菜农为了错开生姜集中上市季节，以敌敌畏和“六六粉”作为生姜保鲜储存手段。那么，以敌敌畏和“六六粉”处理过的“农药姜”会产生何种危害？

两种“保鲜法”均有毒

据了解，以敌敌畏和“六六粉”为生姜储存保鲜是将敌敌畏打开瓶盖放在地窖四周，而每堆放两层生姜就需要直接撒一层“六六粉”。这种处理方式是使敌敌畏以蒸气形式挥发于菜窖内，而“六六粉”则与生姜直接接触。

“敌敌畏属于有机磷类杀虫剂，其急性毒性属于中等，大鼠经口半数致死剂量为50毫克/公斤体重—80毫克/公斤体重。”首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐教授解释说，敌敌畏容易挥发，对生物体具有熏蒸、胃毒和触杀作用。

敌敌畏可经消化道、皮肤和呼吸道吸收进入人体，口服中毒者潜伏期短，常在数分钟内发病，病情发展迅速，中毒严重者可在1小时内导致死亡。

考虑到以敌敌畏为生姜违规保鲜者，并未将药剂直接撒于生姜表面，以气态播撒的方式附着剂量有限，因此目前未见食用生姜导致中毒的案例发生。而敌敌畏在环境中容易分解，在30℃时，18天敌敌畏可以水解50%，不会导致长期的环境污染和人体损害效应。

“六六粉”也称为六六六，化学名称为六氯环己烷，包括α、β、γ和δ四种异构体，常温条件下为白色或淡黄色固体，纯品为无色无臭晶体。“六六粉”属于有机氯农药，自20世纪40年代开始使用，由于其药效明显，急性毒性较低，而且人们当时没有意识到其长期的残留毒性，因而被广泛用于防治农作物、森林和牲畜的虫害。

郝凤桐指出，“六六粉”的急性毒性存在种属差异。兔子经口半数致死剂量为60毫克/公斤体重；大鼠经口半数致死剂量为88毫克/公斤体重。“六六粉”急性中毒可以表现为皮肤黏膜和眼部的刺激症状；流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和肝脏损害等消化道症状；咳嗽、咳痰、呼吸困难、肺水肿等呼吸系统症状；以及头痛、头晕、多汗、震颤、意识模糊、抽搐、甚至昏迷等神经系统症状，严重者可因呼吸衰竭而死亡。

可通过母乳影响下一代

由于“六六粉”合成涉及苯和氯气，在“六六粉”生产工人的体内染色体畸变率增高，无法排除苯的影响；而“六六粉”生产工人的染色体畸变率增高，则一定程度上反应了“六六粉”长期累积的效应。

有机氯农药蒸气压低，挥发性小，所以使用后消失缓慢；有机氯农药多为脂溶性化合物，水溶性差，这种性质使其在土壤中难以大量地随雨水或灌溉向地下深层迁移，而较多地被吸附于土壤颗粒中，尤其是在有机质含量丰富的土壤，因此有机氯农药在土壤中的滞留期可长达数年，甚至更久。

“由于有机氯农药可以在环境中长期存在，它能够通过食物链进入人体和动物体内，并且在肝脏、肾脏、心脏等实质脏器中蓄积。”郝凤桐强调，由于有机氯农药脂溶性强，所以在脂肪中蓄积量尤为明显；蓄积的残留有机氯农药还能通过母乳排出，并通过母乳影响下一代，因此有机氯农药对人体健康的长期影响依然不容忽视。

鉴于“六六粉”对环境和人体的长期负面影响，我国在1983年已经全面禁止有机氯农药的生产、销售和使用。

生姜敞开袋子摆放

“我们批发市场的菜卖得很快，生姜拉回来，一般两三天就卖完了，用不着特意去保鲜。”北京某蔬菜批发市场的一位批发商说。记者看到，这家商铺的地上放着两袋生姜，每袋生姜约有二三十斤重。商家告诉记者，前天一共拉回来10袋生姜，现在卖的就只剩下两袋了，放在地上，把袋口敞开就行了，坏不了的。“只要你不把生姜袋子捂死，它就不容易坏，市场上都这样做。”

记者走访多处菜市场发现，小商小贩们一般天不亮就从批发市场将生姜同其他蔬菜一起批发回来，数量一般不会太多。多数商贩表示，以前从未听说过用敌敌畏和“六六粉”给生姜保鲜，只是最近才听说。“当天拿回来当天就卖完了，剩下的要么便宜处理了，要么留着自己吃，花心思撒药保鲜，那是害人呀！”一小贩对记者说。

在走访中，很多商贩都称不知道自己卖的生姜产自哪里。但是，据业内人士透露，“六六粉”事件被曝光后，一些商贩害怕生意受影响，不敢说自己卖的生姜来自山东。

尽管记者在市场没发现有“剧毒生姜”，但有市民呼吁，希望相关部门进行检测。

相关专家提醒说，在购买生姜时可以看成色，正常生姜外表粗糙，较干；可以闻味道，正常的生姜辛辣味强，有香味。若发现生姜有其他异味，建议不要购买；另外，还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，那就是好的，一旦发现丝状物是暗黄的，千万不要购买。