7月28日下午，面对超市排骨价格在最近一个月里从每500克17元“晃晃悠悠”回到22元，一位广州家庭主妇不禁感慨不已。
十多小时前，芝加哥商品交易所收盘之际，四大主粮期货小麦、玉米、大豆和稻米价格已较六月同期分别上涨21.6%、21%、12.3%和9.6%。受此影响，国内农副产品价格亦开启了新一轮升势。据农业部网站显示，7月27日，全国农产品批发价格指数已达196.08点，较上日跳涨1.29点……
全球粮价再度逼近历史高点，刚刚稳中有降的猪肉价格看来也是有点蠢蠢欲动了。
游资炒作 肉类恐成奢侈品
“这样的粮价走势，做了几十年贸易都是第一次见，本来签好的两船大豆也只能先行退订，待到八月中旬再讲。”广州君纳贸易有限公司董事长，长期从事国际农贸的美籍华人程劲说。
在程劲看来，近期媒体热议的“美国遭遇五十年一遇旱灾”并不能完全解释6月底以来粮价飙升的所有原因。据他实地调查，美国的旱情并不像报上讲得那么差，疑是人为炒作。
这一观点得到了金融业者的认同。安粮期货农产品研究员廖薇告诉记者：“这轮国际粮价上涨始于6月初中国第一次降息前后，至7月初中国第二次降息、欧盟宣布刺激计划后加速上扬。这就表明，近期各国为提振经济放宽货币的举措导致大量资金涌入市场，借北美旱情炒作粮价。在7月21日北美旱情改善后，期市热点就转去了能源和金属。”
随着粮价急速上行，一向以“无肉不成食”著称的美国人如今也有些“慌神”。全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。
猪农利微 增大提价压力
不少养猪专业户亦向记者表示，如果饲料价格继续上涨或者只是维持目前水平，下半年肉价创新高将毫无悬念。
“以6吨豆粕对应1吨猪肉来算，假设（豆粕的价格）到9月份，下批生猪出栏时仍是4000元一吨，那么每吨猪肉光饲料成本便要24000元，除下来就是每斤12元多。如果加上人工、检疫、保险、税费、屠宰、加工、入场等成本，超市排骨价肯定超过每斤25元。目前养猪成本里上浮最快的便是人力资源。2007年，小工月薪只要1500元，今年2500元都没人来。”正在广州嘉禾畜禽交易中心运送生猪的养殖户周先生说道。
业内已有很多为饲料和人力资源价格上升伤透脑筋的养殖户，为节省成本，他们都在饲料里掺入了价格约为豆粕一半的豆渣和酱油渣，有人甚至把销声匿迹多年的糠麸皮也“请”回了料槽。这样一来，肉质下降就成了不可避免的结果。
对此，周先生无奈地表示：“现在是淡季，猪肉收购价才9.6元一斤。即使是9月旺季，收购价也可能只是十二三块。我们能做的就是想尽办法降低成本，避免亏损。”
对外依存 减税降费应对
盘点饲料价格高企的原因，粮食对外依存度上升不可忽视。据海关总署统计月报显示，2012年1至6月，中国粮食进口量同比增长41.2%，达4085万吨。大豆、玉米、小麦三大主粮全面呈现净进口格局。其中，大豆进口2905万吨，依存度更是超过了80%，成为近期大豆及其制成品涨价的重要推力。
逼近历史高位的豆价并没有点燃本土农户的种植积极性。拥有20多年种豆经验的黑龙江尖山农场职工崔先生说，现在豆价能卖4600多块钱一吨，是上世纪八十年代的七八倍。但商用大豆标准提高，南方品种卖不起价，只能自己吃。黑龙江作为国内大豆主产地，年年都在种。可产品还得拉去辽宁交割、入库，又增加了路费成本。如果国家没任务，我们真不会再种大豆了。种蔬菜、水果都比它来钱。
面对上游豆农无意增加供应量，中游养猪专业户左支右绌的局面，猪肉价格再度大幅上涨似乎已成唯一出路。长期研究生猪养殖与交易的华中农业大学副教授余斌表示：“在养猪产业中，各地的税费及流通成本皆有不同，占比多在15%至20%间，如果能在三季度新猪出栏前将结构性减税政策落到养猪专业户和猪肉流通领域，猪肉涨价态势也可得到一定程度的遏制。”
市场同期声：沪指盘跌 美股上升
7月，农产品期货大放异彩，引无数眼球尽关注，中美股市互动也出现了新变化：7月27日，尽管道琼斯工业指数重回13000点，上证指数却从月初的2234点跌至2128点。一涨一跌，原因何在？
曾在长三角多家制造业私企及外企任职，著有《中国经济大洗牌》一书的天涯著名网友“咸聊”表示：“随着越来越多美国企业将生产线转移去成本更为低廉的东南亚、拉美乃至美国本土，国际热钱流出中国自然难免。重获成本优势的美国企业就成了美股走高的直接动力。”
在广州证券资深分析师张广文看来，中国股市的下滑还与“明松暗紧”的货币政策有关：“自2008年后，大量新增货币便涌入市场，推升物价。为维持社会稳定，现在整个货币政策都只能是物价上涨就收，物价下跌就放，收多过放，逐渐回收流动性，以此促进经济转型。所以，长线来看，股市很可能将继续走弱。”
至于后市情形，市场人士普遍认为，物价变化将成关键。“虽然6月份CPI年增幅有所下降，但是本月的农产品价格上升无疑提高了企业经营成本和民众生活成本，交易及投资行为自然减少。假使未来数月物价下行获得确认，另一波牛市便会自然产生。”资深投资人士陈伟东如是说。
