“老板，煎饼里面给我多放点儿香菜。”“哎呀，不好意思，这两天香菜特别贵，我从菜市场买得20元钱一斤，放不了那么多。”爱吃香菜的陈爽头一次遭到煎饼铺老板的“拒绝”。

陈爽在菜市场一看才发现，最近不少蔬菜的价格确实在上涨。以自己最爱吃的香菜为例，两三个星期以前每斤还是4、5元，但现在一下子飙涨到了20元/斤左右。陈爽一打听，原来近期各地普降大雨，导致香菜供应紧缺，有时甚至有价无市。

记者走访北京多个超市、农贸市场，部分消费者表示，最近半个月的菜价确实上涨了一些，尤其是“7·21”暴雨以后，而且有些蔬菜经常买不到。

据批发商反映，近期的暴雨是菜价的主要推手，菜价可谓“水涨船高”。在北京新发地农贸市场，张丽小俩口告诉中国证券报记者，他们最近主要卖芹菜，货源在河北。“最近几场大雨以后，菜价就开始涨了。我们以前的进价是5角一斤，现在涨到7角了。”张丽表示，目前他们的芹菜卖1元/斤，已是新发地较便宜的了，新发地普遍的卖价是1.5元/斤，而超市的价格估计超过2元/斤。

张丽表示，受暴雨影响，目前原产地的农户没有菜可供应了。以往菜农每天至少能卖给她700至800斤芹菜，但现在一天也就卖300至400斤。“以前都是一拉拉一车，现在敞开拉也就能拉半车菜。要是农户那边有菜，我们肯定是愿意要的，但他们没有菜。你看那边几个大户，他们以前一天能拉几千斤菜，现在能拉回来半车就不错了。即使在田间地头等，也等不到菜。”

此时，张丽的一个熟客光顾，只买了11元的芹菜。张丽透露，以往这个熟客每次至少要买40至50斤，但现在价格太高，不少人都精打细算。“客户都说现在菜价比肉价还贵，但这也不是我们想涨价啊。”

中国证券报记者记者了解到，近期蔬菜价格大幅波动的主要原因在于：一方面，全国多个地区连续降雨后，气温仍较高，容易导致蔬菜腐烂；另一方面，受灾地区不同程度地减产，且原产地泥泞积水不利于采摘。暴雨还增加了包括运输在内的各环节成本。

分析人士认为，由于夏季应季蔬菜上市量减少，加之秋菜尚未上市，蔬菜供应会出现短时间的“断档”，预计未来菜价还会持续偏高一段时间，到8月中下旬才会有所回落。

国金证券最新发布的研究报告表示，受高温与多雨天气影响，蔬菜价格反弹主导食品价格变动。虽然7月最后一周价格有所反弹，但全月食用农产品价格下滑0.33%。7月第4周受全国强降雨天气影响，蔬菜价格环比上涨；蛋鸡存量减少导致鸡蛋价格在连跌5周后反弹回升；粮食与粮油价格继续保持上涨；猪肉、水产品、水果价格继续保持小幅下跌态势。

专家认为，目前来看，在燃料、原材料等生产资料价格普遍下跌的背景下，农产品价格的成本开始下降，虽然食用油等农副产品难免出现涨价，但难以改变CPI走低的大趋势。