据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月31日，蔬菜、水产品价格以涨为主；肉类、食用油价格略有波动；水果价格稳中有降；禽蛋价格稳中有涨；成品粮、奶类价格基本稳定。

监测的21种蔬菜中，13种价格上涨，5种价格下降，3种价格持平；猪后臀尖肉价格持平，猪五花肉价格下降0.1%；牛腱肉、带骨鲜羊肉价格上涨，去骨鲜羊肉价格下降，波动幅度均未超过0.1%，牛腩肉价格持平；普通鲜鸡蛋价格持平，白条鸡价格上涨0.3%；花生调和油、纯菜子油价格下降，纯花生油、纯葵花子油价格上涨，波动幅度均未超过0.2%，大豆调和油、纯大豆油价格持平；鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、带鱼价格分别上涨0.9%、0.2%、0.2%、0.1%，草鱼价格持平。

监测数据显示，2012年2月中旬以来，全国大葱价格快速上涨，3月下旬价格创2010年4月份监测以来新高，其后价格明显回落，5月下旬以来价格趋稳，7月中旬以来降速略有加快。与3月24日相比，7月31日，大葱全国日均价降幅近20%。分地区看，超八成省区市大葱价格下降，天津、河北、辽宁、黑龙江、山东、北京的价格下降尤为明显，降幅在40%—60%之间。

不过，目前全国大葱价格仍大幅高于去年同期。