“火箭蛋”的高价还未远去，“牛魔王”又渐露头脚，影响了郑州市民的菜篮子。记者昨日从市内部分农贸市场和超市了解到，目前郑州品牌牛后腿肉价格每斤33.9元，较半年前每斤上涨近10元。养殖户“集体罢工”，市场出现牛荒现象是此番牛肉价格上涨的主因。

“一斤熟牛肉53.8元，这块儿一斤七两的酱牛肉都快100元了！”郑州市民刘女士本打算在超市挑块儿熟牛肉，但考虑到昂贵的价格只好作罢。“现在这牛肉真是吃不起，一块儿肉都够全家两三天的伙食费了。”

记者昨日在郑州市某超市了解到，品牌牛后腿肉价格从4月份的每斤24元左右，上涨到现在的33.9元，半年时间涨幅达3成。高昂价格不仅吓跑了消费者，也让不少商户犯愁。

“现在养殖户都不愿意养牛，市场已呈现牛荒状态。”省内知名牛肉加工生产企业销售部张先生告诉记者，近期全国加大了对非法进口牛肉的监管力度，市场牛肉数量锐减。同时，本地肉牛养殖数量跟不上市场需求量，所以牛肉价格被“炒翻了天”。

记者了解到，一头牛的养殖周期最短要2年时间，单头牛的养殖成本高达8千到9千元，可最后农户只能从每头肉牛身上获利八九百元。生长周期长，投入费用高，风险大，利润低，无疑成了养殖户们“集体罢工”的主因。

牛源稀少，让牛肉加工生产企业面临困境。“目前工厂属于人多牛少的状态，工人都没活儿干。”张先生说，从前工厂方圆500公里农户养殖的牛就可供应大部分生产需求，可如今都要从新疆、内蒙古等地远途“抢”牛，不仅花费时间人力，每车牛的运费也从先前的一万两千元翻了一倍。

这次牛肉价格上涨的影响会持续多久？张先生称，由于牛属于生长周期较长的动物，所以每轮涨价的影响都会持续两到三年，所以“牛魔王”短期内是不会离开我们的生活了。