日前，记者从獐子岛集团获悉，明年，几乎绝迹的纯种大连鲍将大规模回归市场。眼下正在培育的“大连1号”鲍鱼苗将成为首次大批量上市的纯正北养原种大连鲍。

市场上的“大连鲍”八成产自南方

有细心的消费者发现，大连市场上销售的“大连鲍鱼”价格越来越便宜，个头越来越小。有网友打趣“大连鲍鱼”缩骨功练得越来越好了。事实上，大连市场上的鲍鱼有八成产自南方已成为公开的秘密，其中包括打着“大连鲍”旗号的鲍鱼。

据介绍，“南北鲍”之争要追溯到10年前，早在上世纪80年代，大连一直是中国鲍鱼的主产地。此前，大连特有的皱纹盘鲍只能在北方海域生长，随着技术提升，大连尝试北鲍南养，在冬季把皱纹盘鲍送到福建莆田附近的海域养殖，夏天再接回大连海域。这项技术大大提升了鲍鱼的生产速度。

福建大规模养殖鲍鱼之后的成本也大幅降低，近几年，福建的鲍鱼养殖冬天甚至不需要再运回北方就直接销售。据大连水产行业反馈的信息，目前，全世界鲍鱼每年3万吨的产量中，中国占2.3万吨左右，其中福建已占到四分之三，大连鲍鱼80%市场份额被南方鲍占据，土生土长的大连鲍难现餐桌。

由于水温偏高从而可以将鲍鱼的生长期缩短，因此南方鲍鱼与北方鲍鱼价格相差悬殊。以福建产的鲍鱼为例，其生长周期短，由于不能越冬，往往在五六厘米左右就进入市场，价格每斤也只有80元~200元。而大连獐子岛集团出产的底播或养殖鲍鱼，规格至少在8厘米以上，市场售价甚至可以达到每斤600元~1000元。即便价格昂贵，每到春节等节庆期间，獐子岛的底播鲍鱼仍然“一鲍难求”。

纯种大连鲍明年将大量回归市场

记者在位于旅顺开发区双岛湾的大连双利海珍品养殖开发有限公司的育苗场内看到，该公司与獐子岛集团合作养殖的“大连1号”鲍鱼苗直径已达到3~4厘米，明年，“大连1号”鲍鱼苗将成为首次大批量上市的纯正北养原种大连鲍。

据公司负责人董学斌介绍，每到冬季购苗的季节，南方的鲍鱼养殖户都会排队来大连买苗。而现在，福建当地的育苗产业多数已经可以实现在当地育苗，对大连鲍鱼产业的依赖基本已经不复存在。目前，大连当地的鲍鱼育苗室已经从原来的一两百家，缩减到目前的不足10家。

2009年的风暴潮后，大连鲍鱼产业几乎崩盘，也正是从那以后，大连鲍鱼产业更加重视耐低温的鲍鱼种苗研究。现在由獐子岛集团与双利方面合作育苗的“大连1号”鲍鱼苗有效地解决了养殖皱纹盘鲍的大规模爆发性死亡问题，将存活率提升1.9倍。

去年，这些种苗已经在长海县等地实现了底播越冬，采集的数据显示存活比例也比较理想。今年，这些苗种将被运往山东地区，还有一部分将被运往南方越冬，这些鲍鱼苗未来将为大连带来万吨甚至10万吨年产量规模。