今年以来，高端奶的价格一直在上涨，近日又集体上涨不少，一两元的袋装牛奶频频闹“奶荒”，市民买不着。记者采访乳企、奶场和专家，探究原因，奶源、原奶价和生产成本是问题关键。乳业专家表示，奶源紧张的情况要到明年才会有所缓解。

价格调整

高端奶集体涨价，涨幅超20%

“牛奶都涨价了！”昨日，正在超市购买牛奶的市民吴先生发现，自己经常买的蒙牛纸袋包装243ml×12的牛奶，之前都是21.6元/箱，可现在涨到26.4元，涨了22%。

走访精彩生活、家乐福等超市，记者发现，涨幅较大还有蒙牛未来星儿童牛奶，每箱的价格直接从49.5元跳到58.5元～60.7元；光明优＋牛奶231ml×12包更是从33.5元飙涨到了44.4元，涨幅超过30%；伊利小盒酸奶，原来1.3元，现在价格1.5元，涨了0.2元，低脂芦荟酸奶从2.7元涨到了近4元……

超市导购员介绍，部分品种的牛奶今年已经是第二轮涨价。如光明莫斯利安牛奶一箱10月份售价58.5元，11月中旬涨至63.3元，目前售价已达到65.7元。

除超市零售价上涨外，牛奶的批发价也涨了不少，火炬村开百货铺的张老板介绍，一箱特仑苏奶(12×250ml)批发价已经从40元涨到48元。蒙牛纯牛奶(250ml×24)从42元涨到52元，“居然涨了10块钱”。

据称，下个季度鲜奶订价也要上涨了。

市场紧缺

低端奶闹奶慌，2元鲜奶少见了

“最近，我经常买不到2元的袋装牛奶，即使买到了，也只有几袋。”近日，家住王府花园的市民李女士介绍，她发现部分品牌的低价袋装纯牛奶经常断货，即便有供应，量也很少。

昨日，记者来到精彩生活、沃尔玛、家乐福等超市，发现1－2元的低端袋装牛奶的确很少见。有些品牌的小规格纯牛奶打出缺货标签，而盒装高端牛奶相对货源充足，销售专区被“特仑苏”、“金典”、“舒化奶”等盒装高端奶堆得满满当当。

从多家超市记者了解到，其实低价袋装奶的“奶荒”全国都存在，以9月、10月最为厉害，市民买袋装纯牛奶相当难。

五一广场一大型超市的牛奶产品促销员表示，目前蒙牛、伊利以及本地品牌的袋装纯牛奶供应还是有点紧张，不过缺货主要集中在一两元低价位的袋装纯牛奶。

原因分析

奶源、原奶价、生产成本三座大山

为何高端奶接连涨价而低价袋装奶闹“奶荒”呢？对此，记者采访了多个乳品企业和行业专家，得到的答案基本相同：一是奶源短缺，二是牛奶收购价格上涨了，三是乳品企业的成本加大了，这个不仅仅包括人工工资的上涨，更主要的是国家对乳品质量的监管更加严格，乳企投入的检测设备的经费比之前增长不少。

李经理是本土一家大型牛奶公司的高管，他表示：主要是“原料奶”闹的！

李经理介绍，今年以来，原料奶收购价格同比增长幅度已经超过50%，同时其他原辅材料，如包装材料、人工成本等也在上涨，生产成本涨了不少，因此公司不得不提高高端奶的价格，而减少低端奶的生产。“其实低端奶本身就是为了打市场，没什么利润，这生产成本一上涨，再生产估计还得亏本！”

那么，原奶价为何今年大幅上涨呢？记者了解到，本土奶牛少了、国外奶源缺乏、人工养殖成本齐上涨是主要因素。

“去年同期的收奶价是每公斤4元左右，今年有五六元。”长沙市开福区一家大型奶牛养殖公司的负责人肖老板介绍，这一方面是因为奶牛数量少了，由于前几年养牛不赚钱，很多奶农都退出转行，奶牛的数量少，产量自然就下降，收奶价也就随之上涨。另一方面是养殖成本的上涨，去年同期2500元一吨的饲料，现在涨到3100元一吨。以前工人月工资1500元，现在涨到2000元。

另外，进口牛奶价格大涨也是主要原因。乳业分析师王丁棉指出，今年8月份气候异常导致的单体奶牛产奶量减小、牛肉价格飙涨引发奶农散户杀牛卖肉而退出养殖业和新西兰原料粉被禁止进口是奶源紧张的三大原因。

专家观察

奶荒明后年将得到有效控制

农业部监测数据显示，今年4月以来，受奶牛生产结构调整、奶源偏紧影响，生鲜乳价格连续6个月较快上涨，累计涨幅16.5%。

牛奶价格飙升的局势会不会延续下去呢？乳业分析师宋亮和王丁棉均表示，随着明年一批在2010年前后开建的规模性牧场投产，以及国内乳企海外奶源地的供应，预计明年，奶荒局面将得到缓解。

“新西兰的气候条件有所好转，国际奶源开始增收，并且明年的进口配额又将开启，进口成本将明显降低；国内奶源生产能力也在加大释放，诸多奶企在2011年和2012年投资建设的牧场，现在大部分奶牛已进入泌乳期，开始提供原奶。这都将为稳定原料奶供应，平衡原奶价格起到积极作用。”中商流通生产力促进中心高级分析师宋亮分析。

而且他还表示，继澳大利亚、新西兰、乌拉圭后，罗马尼亚将成为我国新的奶牛进口国，“相较于上述三国，罗马尼亚作为传统的奶牛育种国，不仅奶牛单价相对便宜，而且奶质较好”。

同时，王丁棉也表示，“奶荒”现象将在年底趋于缓和，因此预计明年将不再出现牛奶断货现象，乳品企业更是不可能出现大幅度涨价。