西安最低温度降至0度，喝碗羊肉汤会暖和不少，不过不少市民反映羊肉汤是越来越喝不起了，价格一年比一年高。记者走访市场发现，由于价格持续上涨，牛羊肉令许多消费者望而却步，俨然成了餐桌上的“奢侈品”。

昨日，记者在桥梓口附近的牛羊肉店了解到，现在牛肉和羊肉价格都比年初涨了不少。年初，羊肉批发价一般在每公斤52元左右，牛肉批发价每公斤在48元左右。如今，西安市场上的鲜羊肉批发价涨至每公斤65元左右；牛肉批发价每公斤站上了60元大关。“由于价格太高，买牛羊肉的人明显少了。”一家牛羊肉店主告诉记者，今年市场特别不景气，原来一天能卖三四只羊，现在一天只能卖一只。

牛羊肉价格的上涨也直接影响到了市民的餐桌，由于价格高，腊牛肉、羊肉汤已经渐渐淡出早餐市场。“去年，一碗14块钱的羊肉汤加一个烧饼，能吃饱了。今年，买一碗羊肉汤最少得18块钱，优质的要22。”在凤城四路一家羊肉馆里吃饭的市民陈先生说，“用羊肉汤当早饭是有点儿喝不起了。”此外，记者还发现，受牛羊肉价格上涨影响，今年下半年不少泡馍店将15元一碗的普通牛肉泡馍涨至18元，腊牛肉也从60元一斤涨到了70元以上。

业内人士分析认为，牛羊肉价格上涨一方面是由于人们饮食结构的调整，牛羊肉被越来越多的市民所接受。另一方面是我国的生态保护力度越来越大，禁牧、休牧等政策使得牧区牛羊养殖规模受限。此外，劳动力成本上升和流通环节过多也导致价格不断攀升。