“我从小没吃过大闸蟹，也没见过大闸蟹，起初养殖时很是新奇。”2014年开始养大闸蟹的黄龙县村民谢武学说，养大闸蟹当年就能见到收益，还有人专门到养殖池塘参观订购，带动村里的旅游业，这几年他养殖的规模也在扩大。

黄龙县位于陕西省延安市南端，因植被覆盖率高，被称为黄土高原上的“小江南”。2014年，该县少量试点养殖大闸蟹。2015年，用延安的古称“肤施”作为本地大闸蟹品牌注册了“肤施龙蟹”商标。2017年，黄龙共发展养蟹池塘110个，养殖面积425亩。

黄龙县大闸蟹养殖专职技术员冯万能介绍，在黄龙养殖大闸蟹与在南方养殖会有所不同，他们根据当地气候环境做过很多方面的调整和研究。比如黄龙冬季气温太冷，池塘水温也低，为了保证成活率，不得不调整到3月中旬放蟹苗，11月初左右才到大闸蟹膏黄肥满的最佳时间。



“黄龙大闸蟹池塘基本都在川道河流旁，部分池塘引用的是山泉水养殖。”冯万能说，大闸蟹的特性对水质要求很高，不能有污染。螃蟹的适生，也足以说明黄龙水质优良，生态资源优势明显。

据了解，从每年十一黄金周开始，黄龙县都会举办为期一个月左右的“赏红叶、品龙蟹”系列主题旅游活动，龙蟹美食节，蟹王拍卖，大闸蟹产品展销、评比等，引来众多游客观看品尝。

“大闸蟹已成为黄龙的一张生态名片，大闸蟹养殖与旅游发展形成了良性循环。”冯万能说，大闸蟹给黄龙旅游补充了一个很好的产品，旅游市场的发展也对大闸蟹的销售和价格有所推动。

如今，黄龙“肤施龙蟹”的知名度和销售市场渐渐打开，每只大闸蟹的价格在60元至80元不等。往往还未等正式开卖，该县的大闸蟹就已被订购一空。很多人慕名而来，想要品尝这黄土高原上的“稀罕美味”。

“随着养蟹技术的逐渐成熟，我计划近几年将养蟹池塘规模扩大到四五亩。”谢武学说，以前池塘养鱼时，鱼苗一两年才能长大见效，一亩多鱼塘收入在七八千左右。2014年他抱着试一试的想法，将河道边的一亩多鱼塘改造成大闸蟹池塘，收入了一万三千元。现今大闸蟹池塘面积有两亩多，今后还要扩大。

黄龙县依托生态，保护生态，利用生态，发展生态的思路，让前些年还是经济发展短板的“无工业”，变成了发展生态经济的优势。“肤施龙蟹”在黄土高原“安家”后，逐渐打开市场并供不应求，亦成为黄龙生态环境的“见证者”。