22日，2017年甘肃食品安全抽检信息和2018年食品安全抽检计划新闻发布会于兰州召开。甘肃省食品药品监管局副局长王庆邦表示，今年，全省食品药品监管系统将针对当前食品安全面临的风险隐患，按照“四个最严”的要求，持续加大抽检监测力度，对不合格产品和企业，以“零容忍”的态度进行查处，为消费者“舌尖上的安全”把好关。

目前，甘肃省食品药品监督管理局已印发2018年食品安全抽检计划。其中国家转移地方抽检任务4650批次，省级本级抽检任务6570批次，市县抽检任务75954批次。

王庆邦表示，为提高抽检工作问题发现率、处置率，提升抽检效率和靶向监管水平，具体抽检工作中，甘肃将突出农兽药残留等重点项目，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度。

王庆邦称，今年努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域；覆盖在产获证食品生产企业；覆盖所有食品品种；覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。

2017年，甘肃省食品药品监督管理局在全省范围内，组织对33大类200个食品品种66813批次的食品进行了抽检，其中检出不合格及问题样品1594批次，不合格及问题率为2.4%。

抽检结果显示，甘肃食品安全状况总体稳中向好，其中大宗消费食品合格率保持高位，居民日常消费的粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产品、水果等大宗食品保持在98.7%以上。比如，食用油、油脂及其制品为96.57%、蛋制品抽检合格率为100%、乳制品为98.83%、粮食加工品为99.75%、肉、蛋、菜、果等食用农产品抽检合格率为98.93%。

王庆邦表示，从抽检发现的问题看，2017年食品抽检总体不合格率为2.4%。一是微生物污染超标，占不合格样品的27.68%；二是食品添加剂超范围、超限量使用，占不合格样品的24.69%；三是农药兽药禁用及残留不符合标准，占不合格样品的23.93%；四是检出非食用物质，占不合格样品的17.26%；五是质量指标不符合标准，占不合格样品6.44%。

王庆邦称，从抽检结果来看，农药兽药残留、重金属污染、生物毒素污染问题需要高度关注；违规使用添加剂、非法添加仍是顽疾，质量指标不符合标准等问题仍然多发易发，反映出部分企业存在主体责任不落实、风险防控措施不到位的问题。

甘肃在计划性抽检的基础上，今年根据日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等，及时组织开展专项抽检工作；结合飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题，以及新的法规制度、食品质量安全提升行动进展情况，适时调整抽检任务；在现有基础上，扩大评价性抽检试点规模，按人口规模确定抽检任务，鼓励采用新技术创新抽检方式、方法，严格按照相关法律法规、规范制度开展抽检工作。

对抽检发现的不合格产品，第一时间通报属地监管部门开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，最大限度控制产品风险。王庆邦表示，同时坚持抽检信息每周公布，曝光不合格产品，保护消费者、惩戒违法者，倒逼企业落实主体责任。加强食品安全风险交流，及时提供风险解读、风险预警、消费提示信息，引导公众理性消费，防止谣言误导。