如何经营好一家包子店？

1、让利多销，如：包子买十送一，迅速提高客单价。

2、增加产品种类：包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头，增加产品吸引力。

3、每日限定的包子口味，节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子。

4、让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。顺便可以加上销售的排行！

5、可爱的包子有强大的话题性与趣味性，从而带来记忆。

6、在包子上标注多种语言，不但方便了外国人，也代表“这家店经常有老外来吃，在国外很红！”

7、使用广告牌，说出你的招牌产品，帮顾客选择。

8、一旦成为名店，请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了。

9、早餐高峰时，请提前做好包子+豆浆的套餐，确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。



细节营销：

准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，所以这个细节可以让顾客再来。

还可以设计一些可爱的纸袋子，因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上（排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好）。

另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告（而且城管也没招）。

关于设备的一些意见：

1、现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。

2、如果自己榨豆浆的话，最好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰，直接放冰水热水里保温就可以了。

3、包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。

4、大店会使用蒸箱。效率高太多。