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扬州三丁包的来历：
据传乾隆皇帝下江南时，准备了五丁包子即“海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁，虾仁为馅”，品尝后十分高兴地说：“扬州包子，名不虚传”，后因考虑到老百姓的消费水平，将五丁包改为三丁包，馅心采用鸡丁、肉丁、笋丁并以虾汁鸡汤加调味品烩制而成，味道依然鲜美，深受各界人士欢迎。三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。
三丁包的特点：
包子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表。
三丁包适用的创业经营方式：
包子店、早餐店、早点车（摊）。
资料简介（文字+视频）：
一、制作流程：
制馅
和面皮
成形
熟制
二、三丁包变式
三、绝技问答
四、视频（两段）
点这里查看正宗扬州三丁包制作技术：http://www.koduo.com/xiangmu/goods.php?id=32
