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近日，市食药监局传出消息，今年，我市进一步促进“中小餐饮”标准化、特色化、连锁化发展，提升“中小餐饮”整体档次，保障市民“舌尖上”的安全。
据了解，我市有“小饭桌”896家，大约有5万名学生在“小饭桌”就餐。2013年，我市开展星级“小饭桌”创建活动，当年创建三星级28家，二星级71家，一星级90家。今年，我市进一步提升“小饭桌”的安全保障能力，通过统一制度、统一台账、统一档案、统一公示，扶持“小饭桌”升级改造，896家“小饭桌”要全部达到星级化管理标准。同时鼓励“小饭桌”集中管理、统一配送，实现连锁化管理。2013年，市食药监局以食品街为试点向全市推广“透明厨房”，在饭店后厨安装移动3G天眼，通过网络将食品原料的清洗使用、餐饮具的消毒保洁、食品的烹调制作等重点环节进行远程实时监控。执法人员通过手机，消费者通过餐厅大屏幕可实时了解后厨的操作情况，从而达到规范操作流程、方便群众监督、促进企业自律的目的。今年，我市继续利用3G天眼技术推广“透明厨房”,重点完成对500家学校食堂（含托幼机构）后厨3G天眼监管系统的安装，让用餐的学生更放心。
面皮店、锅盔坊、火锅店……这些随处可见的“中小餐饮”卫生状况影响着大家的健康安全。今年，我市将重点完成对650家“中小餐饮”的改造，以“餐饮服务许可证”审查、量化监督为契机,督促餐饮单位粉刷墙壁、硬化地面，美化亮化内外环境，规范垃圾贮运、规范加工操作，净化后厨卫生，消除脏乱差现象，逐步改善“中小餐饮”就餐环境和后厨卫生。
