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在去年冬季，由于甲流的肆虐，大蒜的身价倍增，然而甲流的高发已过，大蒜的价格上涨却并没有偃旗息鼓。
昨日，记者走访烟台市区各大农贸市场发现，港城大蒜的批发价格已达每斤5元上下，而零售价更是涨至每斤6-7元。而随着蒜价的疯涨，部分餐饮店也受到影响，大蒜这种以前普通的不能再普通的调味品如今竟成了餐桌上的奢侈品。
一天一涨 一元钱只买一头蒜
“七块钱一斤，这也太贵了！”昨天上午，在市区红利市场，市民王女士被大蒜的价格“吓坏”了。令她不解的是，去年这个时候不到一块钱一斤，现在涨到七块钱，算下来一头蒜也得一块钱，都赶上猪肉价了。
大蒜价格疯涨，经营者也感到“纳闷”。市区环海农贸城的大蒜经营者黄玮说：“大蒜现在是一天一个价，今天批发五块一斤，明天就可能涨到五块二。”黄玮告诉记者，去年四月份,大蒜每斤批发价也就两三毛钱,从6月起,大蒜价格开始节节高升,到十二月,大蒜零售价格已经接近6块。虽然今年三月价格回落到4元左右,但进入四月份,大蒜又开始疯涨,普通大蒜零售6元一斤，稍好点的达到7元。“不到一年的时间，大蒜身价已经翻了15、16倍。”黄玮说。
然而，菜贩并没有从涨价中获得利益。采访中，几位大蒜经营者都表示，由于蒜价疯涨，导致销量开始降低。环海农贸城一位经营大蒜的李老板说：“以前一天怎么卖个二三百斤，现在也就是一百斤左右。”
红利市场一位卖大蒜的摊主也表示，随着价格上涨，销量锐减了近一半。“这几天来我这儿买蒜的人明显变少了，人家一问价，撇撇嘴就走了。毕竟这东西不当菜吃。你看我这蒜，好几天了，也没卖出去多少。”
成本突增 免费大蒜限量供应
受到蒜价上涨困惑的还不止市民和大蒜经营者,很多饭店为了节省用蒜量,现在也开始想出各种办法。在市区北马路一家包子铺，记者看到，原来提供的免费大蒜已经换成了咸菜，“不能再免费赠送了，卖一笼包子还挣不出大蒜钱来。”店老板告诉记者，以前免费提供大蒜一天得五六斤，成本也就是四五块钱，现在大蒜价格疯涨，再免费供应一天就得多三四十元的成本。
在市区三站市场附近的一家饺子馆，记者看到，原来摆放在桌子上的随便用的蒜泥也开始限量供应。“现在蒜这么贵，不省也不行啊。”对于大蒜价格的疯涨，饺子馆老板无奈地说。
除了包子铺和饺子馆，部分酒店受成本增加的影响，开始调整了与蒜有关的饭菜价格。在上夼西路一家中型酒店，记者看到，蒜头鲶鱼，蒜泥白肉等配料用到大蒜的饭菜，基本都调整了价格，每道菜涨了两元钱左右。该酒店经理表示，酒楼每天的用蒜量在10斤左右，一个月仅大蒜就得两千多块钱，“调价也实属无奈。”
业内分析 六月份价格或回落
蒜价如此“疯涨”，究竟是什么原因导致的呢？一位长期从事大蒜批发的蒜商王启东透露说，原因主要有三个：首先老蒜储量减少，新蒜又受天气寒冷影响，上市时间推迟，造成断档；其次是今年大蒜出口数量大增，造成国内市场大蒜供给减少。另外，今年西南地区的旱情使大蒜产量受到了影响，增加了价格增长的可能性。另据业内人士透露，除了季节原因外，也不排除人为炒作促成蒜价上涨。
大蒜的价格何时才能回落？对此，业内人士分析，现在大蒜的库存量不是很多，而且新蒜还没有上市，市场正处于供不应求阶段，所以大蒜昂贵的价格或将持续一段时间。
预计在6月份，新蒜上市以后，对大蒜的价格能起到一定的缓解作用，届时，价格可能会有所回调。
