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装修时尚的门面，陈列着数十种新鲜时令水果，还有专门的水果小姐提供咨询服务……近年来，水果已经从路边摊移步到门面，被誉为“城市果园”的水果超市已经悄然走进了清远市民的日常生活。
作为一种新商业业态，水果超市短短一年间在清远攻城略地，业已成为了大型商场和水果摊的劲敌，不少传统水果摊档老板纷纷转行。业内人士分析，水果超市目前虽处于起步阶段，但却是水果行业持续发展的必然选择。
前十月新增水果超市65家
最近，家住聚豪花园的陈女士发现，楼下新增两家水果超市，与相隔十余米的三角市场分庭抗礼。
这是水果超市在清远高歌猛进的一个缩影。事实上，近百家水果超市已经完成了谋篇布局，散落在清远城区的大街小巷，甚至出现在寸土寸金的中心商圈。
清远市工商局提供的数据显示，今年前10个月新增65个水果经营户，同比增长35%。“水果超市，有着不可估量的市场。”工作人员预测，水果超市数量近期仍将继续保持高幅度增长。
传统水果销售模式受冲击
记者走访“果多美”、“果立方”等多家水果超市发现，相比普通水果摊位，水果超市环境更为舒适，服务更加周到，价位也比较适中。以水晶红富士为例，华润万家每斤8.9元，水果摊位7.5元，而水果超市则保持在8元左右。
在多番对比之下，不少市民购买水果首选水果超市。“环境好，质量有保障，价格也适中。”多位市民向记者表示。
三角市场一位水果摊主陈师傅直言，自从旁边新增水果超市后，他不得不转移阵地。即便如此，陈师傅今年的收入还是减少了近三分之一，“水果摊现在只能打实惠战，薄利多销。”
“以前还有固定的摊点摆摊，如今只能"打游击战"了。”卖了8年水果的老刘告诉记者，相比水果超市，摊档上水果的卖相往往不尽如人意，摊档周边顾客往往流向了水果超市。为了牟利，很多水果摊档不得不移到较偏僻的小区，提供上门服务。
事实上，受到水果超市冲击的远不只是水果摊位，还包括大型商场。
华润万家销售人员告诉记者，由于主要消费群体不同，大型商场与传统水果摊档并不存在直接的竞争。但水果超市不同，因为出售的水果质量高，卖相好，主要针对高消费人群，很明显是大型卖场强有力的竞争对手。
相较华润万家，大润发地理位置更具优势，且人流量大，加上周边水果超市较少，暂时受到的冲击并不明显。然而大润发相关负责人向记者透露，大润发台湾总部已经嗅到了危机的气息，目前正在制定营销计策，以应对水果超市的冲击。
水果超市异军突起，最高兴的当属消费者。在市工商局局注册科科长唐伟雄看来，消费者最担心的就是垄断经营，水果超市入驻后，搭建了真正属于大众消费水平的水果市场，从此既可享受高品质的水果，又不用担心支付高额费用。
独有供货渠道成水果超市杀手锏
9月份，位于广清大道旁的“果多美”水果超市利润高达2万余元。尝到了甜头后，经营户张先生准备明年再开两家分店。
正是看准了清远水果市场的前景，受访的多家水果连锁超市都表示，近两年将通过网络布点，加紧提速开设门店，逐鹿水果市场。
很明显，各大水果连锁超市早已经磨刀霍霍了。相比传统经营方式，水果超市的杀手锏在于其独有的供货渠道。
“果立方”李店长告诉记者，广东、海南乃至全国各地都有供货渠道，依靠的是自身的配送物流体系，保证“点对点”的销售。
“不做二手商贩”曾经一度是水果超市的广告语，水果从田间地头直接送货到门店。而对于盈利模式，李店长表示除零售外，团购模式将是水果超市重要的一块。
事实上，部分水果超市早已经开始了微博营销、微信营销模式，销售额最高可达2成左右。
当然，水果超市也并非没有掣肘。门面租金高、管理成本、人工费用都要高于普通摊位。在记者采访过程中，多数市民表示水果超市将替代摊位，并将逐步拉低大型商场水果价位。
水果超市连锁经营
是大势所趋
业内声音
“开设连锁水果超市，可以降低采购成本，实现规模效应，水果物种丰富多样，满足不同层次市民的需求。”58同城清远站营销专家刘博华分析，目前，水果市场仍有很大的利润空间，但由于竞争激烈，选择何种经营模式直接关乎生死存亡。在他看来，随着城市的扩容提质和市民需求层次的提高，连锁水果超市经营模式将是大势所趋。
刘博华表示，随着运营机制的完善，水果超市的优势将愈加凸显。刘博华同时建议，水果身份标识应更加明晰，清晰地标明价格、等级、产地、品牌，以至基地联系电话。“毕竟等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大，应让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。”
