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随着温度走低，扬城迎来了“腌肉季”。据市生猪办的统计数据显示，昨天，市区生猪上市量达2000头，扬州大市的生猪上市量超过6000头，与上月同期相比，销量上涨了20%。受供需变化影响，我市生猪零售价每斤也普涨0.5元，猪农“压栏”待售。业内人士认为，后期猪肉价格或将出现小幅上涨，大雪节气前后将会迎来我市猪肉销售的最高峰。
销量
大雪前后将迎最高峰
农贸市场的一位小刀手告诉记者，虽然猪肉价格与上周相比每斤涨了5毛，但销量却明显增加了，“上个月的这个时候我一天只能卖一头猪，现在一天能卖两头。这主要是因为腌肉的人陆续来买肉了，一买都是50斤、100斤，拉动了销量。”
“扬州人的腌肉旺季是小雪到大雪前后一个月的时间。我们屠宰场每天的猪肉屠宰量，从上周的500头涨到了现在的600多头，成交量上涨了20%。”扬州绿苑食品有限公司负责人翟师志告诉记者，预计大雪当天，屠宰场的屠宰量将达高峰，目前猪肉的批发价波动较小，“上个月的批发价在10.6元/斤—10.7元/斤，现在的批发价在10.9元/斤—11元/斤之间，只涨了0.2元/斤。
利高
每头猪净利润达50元
记者了解到，目前扬州本地的土猪收购价已经从今年的最低谷6.8元/斤上涨至7.5元/斤。
仪征泗涧村泷源生猪养殖场的场主王德山告诉记者，他的养殖场今年生猪出栏量达上万头。
然而，看到生猪价格上来了，王德山却不着急出手了，“现在周边的猪农都出现了"压栏"现象，准备等着价格高些再出手。”
“我现在留了两三千头在手上，准备等到过年期间出售。”王德山说，“按照现在的价格，平均每头猪的净利润达50元，卖掉这批猪我能赚10多万元，如果再等等，说不定价格还会涨一些。到时候再卖可以赚得更多。”
对此，市生猪办的李国斌处长介绍，昨天，我市市区生猪上市量达到了2000头，整个大市的生猪上市量则超过6000头，预计到大雪期间，销量将会突破万头。
“目前，我市生猪供应量十分充足，受供求关系影响，后期价格或将小幅上涨。”李国斌认为，猪农的惜售心理可以理解，但也需要理性出栏，“可将生猪有序出栏，否则等大家都集中上市后，价格反而上不去了，损失的还是猪农。”
