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“无添加”、“富含植物蛋白”、“补充人体所需蛋白质”、“营养健康”……如今,市面上各种植物蛋白饮料盛行,所宣称的口号也令人眼花缭乱。不过专家表示,植物蛋白饮料中的蛋白质含量有限,人体日常所需蛋白质更多还应从食物中获取,而非靠喝植物蛋白饮料。
植物蛋白饮料身价高
日前,记者在丰台区一家大型超市饮料区看到,植物蛋白饮料占据了两大货架。市场上主要的植物蛋白饮料包括核桃类、杏仁类、花生类、椰子类等,品牌众多,种类令人眼花缭乱。
饮料采用的包装也各式各样,瓶装、听装以及纸盒包装等占了多数。无论是花生牛奶、杏仁露、核桃还是豆奶等饮品,在其外包装上,都着重强调了其富含“蛋白质”、“健康”等字眼。一位正在购买植物蛋白饮料的李先生告诉记者,这些饮料口感不错,还富含蛋白,所以常买来给孩子喝。
数据显示,植物蛋白市场正在变热。自2010年以来,中国植物蛋白饮料市场销售额和销量的年均复合增长率分别为24.4%和21.3%。业内人士介绍,2015年销量和销售额的年增长率将分别达到21.6%和28%。销售额增长率的提高,主要由市面上日益增多的高端植物蛋白饮料所拉动。据了解,包括统一食品、娃哈哈、伊利、汇源和蒙牛,均在2014-2015年期间涉足植物蛋白饮料。
记者还注意到,植物蛋白饮料的价格也比同规格的普通饮料要高,一个200毫升装的椰子类植物蛋白饮料价格为3.3元,比一盒普通果汁类饮料贵出了三分之一,相当于一个250毫升盒装牛奶的价格。
蛋白质含量并不高
如此受欢迎的植物蛋白饮料,它的营养功效到底如何?记者调查发现,很多消费者对植物蛋白饮料的认知十分模糊,有的认为“植物蛋白饮料含有优质蛋白”,有的认为“蛋白质含量肯定不低”或“零脂肪,更健康”。
记者仔细对照了几类植物蛋白饮料的营养成分表发现,其实,它们所含的蛋白质含量普遍不高,以一款植物蛋白饮料的配料表为例,顺序为水、白砂糖、核桃、食品添加剂。而按照国家相关标准,配料表中顺序是按照含量由多到少排列的。同时,记者观察植物蛋白饮料外包装上的营养成分表发现,几乎所有的蛋白质饮料在其
蛋白质一栏的含量都不高,如核桃露、杏仁露、椰汁的蛋白质含量都不过是0.6g/100ml。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,植物蛋白饮料中的蛋白质含量不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。根据中国营养学会推荐,成人每日要摄取蛋白质60g—75g。事实上,植物蛋白饮料中蛋白质的含量很少,大约只有1%,甚至更低。按照每100毫升的饮料蛋白质含量0.6g,也就是说一瓶300毫升的饮料,其中蛋白质含量也可能只有不足2g。
阮光锋还表示,植物蛋白并不等于优质蛋白,优质蛋白又称“完全蛋白质”,是指能够被人体吸收,含有充足的能维持人体生存和生长发育的必需氨基酸,而优质蛋白主要存在于各种动物性食品、乳制品以及豆制品中。通俗地说,植物蛋白补充蛋白质的效率没有动物蛋白高。如果是乳糖不耐受的人群,想用植物蛋白饮料替代牛奶,还不如多吃些鸡蛋、鱼类,或者直接喝豆浆。因此,不能用植物蛋白饮料来代替牛奶、鸡蛋和肉制品等富含优质蛋白的食物。
蛋白质该如何补
我们该怎么补充蛋白质呢?阮光锋表示,在进行蛋白质补充时应注意将动物、植物蛋白质混合食用。混合食用的食物种类越多,蛋白质互补作用越强。“日常食物中,鱼、肉、蛋、奶等都含有较高的动物蛋白,大豆、坚果等含有较高植物蛋白。日常饮食中只要注意饮食的多样化,成人所需的蛋白质完全可以通过膳食来满足。每日进食适量主食(男性6两以上,女性5两以上)、1～2袋鲜牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2～3两豆类制品等,就足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。”
阮光锋还提醒,每天摄入富含蛋白质的食物时,不要集中食用,最好分到三餐吃,一餐吃20g左右的蛋白质,这样对蛋白质的吸收效果更好。对于吃素食的老年人而言,为了避免缺乏蛋白质,建议多吃些大豆、豆腐、坚果、花生等含植物蛋白较多的食物。
